Sopa de brócoli y queso

 

Ingredientes (Rinde 4 porciones):

1 3/4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla pequeña, picada finamente
1/3 taza de harina para todo uso
1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de leche
1 1/2 taza de queso cheddar
1/2 taza de queso gruyere o parmesano (cualquiera sierve)
3 tazas de brócolis picados ligeramente cocidos al vapor

 

Preparación:

1-Cocine a fuego lento el caldo de pollo y la cebolla picada durante 15 minutos en una cacerola pequeña cubierta, hasta que las cebollas estén suaves. Caliente la leche en el microondas durante 1-2 minutos.

2-En una olla mediana separada, derrita la mantequilla y luego agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocinar juntos, revolviendo constantemente, durante 2 minutos, luego batir la leche calentada. Se agita y se calienta junto a fuego medio hasta que la sopa empiece a espesar, aproximadamente 5-8 minutos. Añadir el caldo de pollo caliente y continuar revolviendo hasta que estén bien mezclados.

3-Agregar el queso queso y revuelva hasta que se derrita por completo. Añada el brócoli cocido.

4-Sirva inmediatamente en platos hondos.

 

Receta propiedad de: http://www.the-girl-who-ate-everything.com/