Lengua a la vinagreta

Ingredientes

• 1 Unidad(s) Lengua
• 1 Unidad(s) Cebolla cortada en trozos
• 2 Hoja(s) Laurel
• 1 Cuchara(s) de sopa Pimienta negra en granos
• 0 Al gusto Sal y Pimienta
• 1 Unidad(s) Cebolla picada
• 4 Diente(s) Ajo picado
• 1 Unidad(s) Pimiento rojo picado
• 1 Taza(s) Perejil picado
• 1 Cuchara(s) de postre Aji molido
• 1 Taza(s) Vinagre de manzana
• 1 Taza(s) Aceite

Preparación

• 1.Limpiar la lengua quitandole toda la grasa y nervios. Llevar a una cacerola con abundante agua y la cebolla (en trozos) al fuego. Agregar el laurel, la pimienta y la sal. Una vez que el agua rompio hervor, incorporar la lengua y cocinar hasta que este tier
• 2.Retirar y pelar en caliente. Envolver en papel aluminio y llevar a la heladera con un peso encima, colocandola lo mas derecha posible.
• 3.Para la vinagreta: Colocar la cebolla (picada) y el ajo, un poco de sal en un bol. Mezclar.
• 4.Agregar el pimiento, el perejil, el laurel, la pimienta, el aji molido y el vinagre.
• 5.Ir mezclando a medida que se incorpora el aceite. Reservar.
• 6.Cortar la lengua en fetas finas y acomodar en una fuente alternando con la vinagreta. Cubrir con papel film y llevar a la heladera, preferentemente hasta el dia siguiente

Receta y foto de: uy.recepedia.com